Cupcake de knoppers y el cumpleaños de Laura

 El otro día, planeando el cumpleaños de mi cuñada Laura, nos pusimos a pensar: ¿¿¿de que podría hacer los cupcakes??? Y pensando, pensando. . . .  KNOPPERS!! Y direis : ¿que son los Knoppers? Pues son unas galletitas con chocolate y avellana que venden en el Aldi, que están de muerte!! Nosotros las conocimos gracias a ella, que es alemana y siempre andamos probando cosa nuevas.

En la foto aparece la caja de azúcar glas que suelo utilizar, se llama Tate Lyle Icing Sugar, y es un azúcar glas finísimo, que casi parece polvo! Es genial, de precio no está nada mal (visto los precios que tiene el azúcar glas), lo compro en el Carrefour, en la zona de comida inglesa (su precio ronda los 2€), en Alicante no hay muchos sitios donde poder elegir!!

La idea era hacer unos cupcakes similares a los de Oreo (cuando los repita pondré la receta, que también están. . . . ÑAMI ÑAMI!!!), pero con el toque a avellana de los knoppers, asi que me puse manos a la obra y, para ser mi primera receta inventada no ha quedado nada mal!!

Un poco de improvisación y mucho de probar masa cruda y el resultado son unos cupcakes deliciosos, muy esponjosos y con un sabor a avellana  ÑAAAAAMMMM!!!!

 Muy contenta y orgullosa de mi receta nueva , lleve los cupcakes a la cena de pre-cumpleaños de mi cuñada (su cumpleaños es hoy!) y. . . bueno, menos mal que hice las fotos antes de llevarmelos, porque allí volaron!!

  A mi familia les encantó, y ya están empezando a poner puntuación a los cupcakes dependiendo de cual les ha gustado más, y este se está peleando por tener el primer puesto!

Os recomiendo que lo hagais al 100%!!

Bueno, os dejos con la receta, mi primera receta original!! 

Cupcakes de Knoppers (receta de Sandra):

Ingredientes para la masa:

350g. de harina (tamizada)

6 Knoppers

3 huevos M (si son pequeños 4)

1/2 c. de bicarbonato

2c. de levadura

200g. de mantequilla

225g. de azúcar

200ml de leche

Ingredientes para la buttercream:

5 Knoppers

400g. de azúcar glas (tamizado)

220g. de mantequilla

1C. de leche

Preparación de la masa:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestro molde para cupcakes o muffins con las cápsulas.

Tamizamos la harina, y le mezclamos con la levadura y el bicarbonato, también tamizados.

Batimos (con la batidora amasadora) la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina, a continuación vamos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo bien entre medias para que la mezcla quede homogénea.

A continuación trituramos los Knoppers con la minipicadora y reservamos.

Mezclamos los ingredientes secos con los humedos en dos tandas, sin dejar de batir, a continuación añadimos los knoppers triturados y la leche, y batimos unos minutos más.

Llenamos las cápsulas no más de 2/3 y metemos al horno 25min. o hasta que cuando lo pinchemos con un palillo, este salga limpio. A continuación lo dejamos 5 min. dentro del molde y después pasamos a un rejilla para enfríar.

Buttercream:

Trituramos los knoppers y reservamos. La mantequilla no tiene que estár ni demasiado fría, ni demasiado caliente ( jajajajaa) lo ideal es sacarla de 5 a 10min. antes de usarla de la nevera, sino la buttercream no saldrá bien. Una vez tamizado el azúcar glas, lo ponemos junto con la mantequilla en un bol (yo añado el azúcar glas en dos tantas para no mancharlo todo), y batimos con la batidora amasadora, con una normal nunca jamás!! La quemaríamos y tendríamos que comprarnos otra! Mi otra recomendación es tapar el bol con un paño o con film transparente, porque el azúcar tiende a salir volando y. . . en fin. . . la cocina se queda bonica!! :)

Mezclamos bien hasta tener una masa blanca y brillante, y, a continuación, añadimos los Knoppers y batimos un poquito más con una velocidad mayor, notareis que se hace cada vez más dura la mezcla, añadimos la leche y un poquito más de batidora! Y listo!! Ya tenemos nuestra buttercream de Knoppers.

Ahora solo toca montar! Con una manga pastelera y la boquilla que querais, decorais vuestros cupcakes. Yo guarde unas galletitas y las corté para decorar la mitad, y en los otros usé fideos de chocolate.

Espero que os gusten tanto como a nosotros! Se aceptan consejos para mejorar la receta!!

Besitos a tod@s!! 

ALLES GUTE ZUM GEBURTSTAG LAURA!!! 

I hope you enjoy your Knoppers cupcakes!! :)