Muffins para todos!!

  

Ayer por la mañana me aburría muuuuuuucho!! Y como por la tarde habíamos quedado las compis del trabajo (ex-trabajo) a tomar café me puse manos a la obra! Y el resultado fue este : Muffins de yogur con fresas. Riquisimos!! Y muy esponjosos!!

Es una receta muy sencilla y rápida de hacer, la masa la he dividido en dos para hacer una decoración diferente, bueno, os pongo los ingredientes y luego me explico!!

Muffins de yogur con fresas: 

Ingredientes:

260g. de harina (tamizada)

1/2c de bicarbonato sódico

2 1/2c de levadura

100ml aceite de girasol

180gr. azúcar

250ml de yogur natural

1 pizca de sal  

1 huevo

12 fresas enteras de tamaño mediano

12 fresas troceadas

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC, y preparar el molde para muffins.

Mezclar la harina con el bicarbonato y la levadura. Reservar.

Batir el huevo en otro bol, y mezclarlo con el azúcar, el aceite y el yogur, hasta conseguir una masa homogénea, a continuación incorporar la mezcla de la harina, remover hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

Verter la masa en las cápsulas (no más de 2/3), y (ahora viene la explicación) meter una fresa entera en cada cápsula con cuidado de que no se mueva, la masa es bastante espesa, yo no tuve ningún problema para que se quedarán en el sitio!

Cuando tengamos todas las fresas en el sitio, metemos las fresas troceadas en la masa sobrante, y volvemos ha hacer la misma tarea: rellenar las cáspulas de papel.

Unos 20-25 min. en el horno y luego los dejamos 5min. dentro del molde antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen.

Salen bastantes muffins ( a mi me salieron 21!!). Y la gracia de todo este invento de las fresas es por esto:

Una vez enfriados y con mucho cuidado, los partimos con un cuchillo por la mitad y obtendremos esto!! Quedan monisimos! Y son ideales para acompañarlos con nata montada o, ahora que viene el calor, helado de nata o de vainilla. 

Espero que os haya gustado la receta. Y a mi querida Mariluz . . mira lo que te perdiste por quedarte dormida!! :D

Besitos a tod@s!!