Día de paella y cupcakes de platano

El sábado tuvimos un día de paellita en casa de mi amigo Manel, que venía de Barcelona a pasar las hogueras, y le prometí que le haría unos cupcakes para que los probara. Y hasta ahí todo bien, el problema es que me había acostado un poquito tarde la noche anterior (jejejeje) y me levanté con los ojos pegados y las neuronas adormiladas y no tenía muy claro que quería hacer.

Me levanté a las 12h (venían a recogernos a las 13:15h), abrí la nevera. . . ¿y que hago? Y vi a unos plátanos que intentaban disimular para que no los viera, ¡PERO LOS VI! Muahahahahaha (voz de mala malísima) Y pensé en unos muffins de plátano riquísmos que hice hace muuuucho tiempo, busqué la receta como loca y me puse a cocinar.

Tenía menos de una hora para hacer los cupcakes, tenía que preparar la masa, hornearla, enfriarla, hacer la buttercream. . . se me olvida algo... ¡¡ah!! ¡Y hacer las fotos antes de que sean devorados!

Afortunadamente el sabor de la buttercream lo tenía claro, saqué la nutella del armario, abrí la tapa y . . . ¡no hay suficiente para todos los cupcakes! ¡¡¡¡¡NOOOOOOOOOOOOO!!!!!

Y la solución me la dio mi hermano, que un día antes me había mandado un vídeo de una chica decorando una tarta y hacia la buttercream de dos colores, y se me encendió la luz, hice una buttercream de canela y vainilla para acompañar a la nutella y quedó riquísimo. Y por fin pude usar mi boquilla 4B, que le da un toque genial a la buttercream, como si fuera un helado, ¡me encanta!
Podréis pensar: plátano, canela, vainilla, nutella . . . uffff, mucha mezcla. . .
¡¡Yo sólo puedo decir que menos mal que hice las fotos antes de llevármelos!! jajajajaja



Cupcakes de plátano con doble buttercream

Ingredientes:
75g. de mantequilla
250g. de harina
2c de levadura en polvo
1c de bicarbonato sódico
1c de canela
2 huevos
100g. de azúcar moreno
150g de yogur natural
2 plátanos maduros
2-3C de leche

Preparación:
Precalentamos el horno 180ºC y colocamos nuestras cápsulas en el molde.
Fundimos la mantequilla y reservamos. Mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela (todo tamizado). Batimos los huevos, añadimos el azúcar, la mantequilla y el yogur y batimos todo bien. Pelamos los plátanos y los chafamos con un tenedor y los añadimos a la mezcla anterior, removemos.
Incorporamos la harina poco a poco hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos la leche poco a poco para que la masa hasta que la masa no sea tan espesa.
Llenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y horneamos durante 25min. Sacamos y dejamos reposar 5min. en el molde y después lo pasamos a una rejilla para enfriar.



Para la buttercream: la de nutella la hago como la de Alma, porque está riquíiiiiiiisima y eso no se puede mejorar de ninguna manera, ¡es una de mis preferidas!

Buttercream de nutella:
150g de mantequilla (sacamos de la nevera 10min antes de usarla)
150g. de azúcar glas
nutella al gusto (yo pongo unas 2-3 cucharas soperas)

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glas, después añadimos la nutella y batimos un poco más. Reservamos


Buttercream de vainilla y canela:
150g. de mantequilla (sacamos de la nevera 10min antes de usarla)
160g. de azúcar glas
1c de extracto de vainilla
1-2C de canela

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glas, después añadimos la canela y el extracto de vainilla y batimos un poco más.

Para decorar:
Para hacer la buttercream doble podemos seguir este tutorial, o ir a lo rápido, que fue lo que hice yo: primero puse la boquilla, después metí las dos buttercream en la misma manga pastelera, con una espátula primero puse la buttercream de canela, pegada en una lateral de la manga y luego rellenamos la manga con la de nutella con otra espátula, pegándola a la otra pared de la manga (no se si me he explicado muy bien). Sacamos el aire apretando ligeramente la manga y ya podemos decorar, saldrán las dos buttercream a la vez y quedará ¡genial!


Espero que os guste la receta, la mezcla de sabores es deliciosa. ¡Un besote a tod@s!