¿¿GREEN VELVET?? ¡LA PRIMAVERA YA ESTÁ AQUÍ!

Hace poquito tuve el placer de colaborar con Cristina de Caperucita Cupcakes con unos encargos (decoré galletas de todo tipo, ¡¡yupiiii!!)  y probé por primera vez los Red Velvet . . .

¿COMO ES POSIBLE QUE NO LOS HUBIERA PROBADO AÚN? 

¡¡ERROR FATAL!!

Es una receta sencilla, que no había hecho aún por falta de colorante rojo, y no me atrevía a hacerla con otro color, pensando que la masa no se iba a teñir (la receta lleva chocolate, y las masas con chocolate no se tiñen fácilmente).

Pero claro, después de disfrutar de ese Red Velvet, ¡¡tenía que hacerlo de cualquier color posible!!

En principio quise que fueran azules (para que fueran pitufitos), le puse el colorante. . . ¡y acabaron siendo verdes! jajajajaja

Y ya que estaba me animé y me puse a trabajar un poquito con el fondant e hice esos mini claveles para decorar los cupcakes (para ser los primeros no están nada mal, ¿verdad? jijijiji)

Green Velvet (receta de Martha Stewart):

Ingredientes:

300g. de azúcar
350ml de aceite de girasol
320g. de harina
1C y 1/2 de bicarbonato
1c de sal
2C de cacao en polvo sin azúcar (yo usé el de Hershey´s)
1c de extracto de vainilla
2 huevos L a temperatura ambiente
250ml de buttermilk

Preparación:
Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos nuestra bandeja con las cápsulas.
Mezclamos con la batidora eléctrica el azúcar junto con el aceite. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada incorporación. Añadimos la vainilla y batimos un poco más. Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente para que la mezcla no se corte.
Incorporamos la harina (añadimos previamente el bicarbonato y el cacao en polvo a la harina y mezclamos ligeramente) en tres veces combinando con la buttermilk (una vez la harina, otra la buttermilk y así sucesivamente). Una vez tengamos la mezcla pondremos el colorante que queramos (siempre usaremos uno en pasta o gel, los colorantes líquidos tipo Vahinè no son aptos para este tipo de recetas) y batiremos un poco más. A continuación rellenaremos nuestras cápsulas 2/3 de su capacidad y horneamos entre 20-25min o hasta que el palillo salga limpio al pincharlos.
Dejaremos reposar en una rejilla hasta que se enfríen y después podremos decorarlos con la buttercream que prefiramos (esta receta suele llevar un frosting de queso, yo hice una buttercream normal y espolvoreé cacao por encima y quedaron muy ricos)

Si sois fanáticos de los cupcakes y no habéis probado aún esta receta . . . ¡¡encender el horno corriendo y prepararlos!! ¡¡Volarán de la mesa!!
:)


Sandra